為甚麼要小心保護你的心臟？理由很簡單，因為心臟病
不但越來越普遍，也越來越多年輕人患上這病。心臟病
是香港現時僅次於癌病的第二號殺手，而患者的年齡亦
日趨年輕化。
很多人都知道體內膽固醇過高對心臟和血管有壞影響，
其實進食過多飽和脂肪，亦是導致心臟病及血管硬化的
另一重要危險因素。
甚麼是飽和脂肪呢？凡是來自動物的脂肪例如豬油、雞
油、牛油、奶油、肥肉等都屬於飽和脂肪，這些動物性
脂肪除了含有飽和脂肪外，還含有大量膽固醇，如果進
食過多的飽和脂肪，便會引致血液裡的膽固醇分量增
加，這樣，患上冠狀動脈心臟病的機會也就愈大。
根據美國心臟協會的建議，每人每天的脂肪進食量不應
超過總熱量的百分之三十。而個別所需的熱量均與年
齡、性別、工作性質及活動量有關（可參考附表）。
| 每人每天平均所需的能量 | ||
| 男 | 女 | |
| 10歲-12歲 | 2200 | 2100 |
| 13歲-15歲 | 2700 | 2400 |
| 16歲-18歲 | 3100 | 2200 |
| 19歲-35歲 | 2800 | 2000 （懷孕期＋400，哺乳期＋500） |
| 36歲-55歲 | 2500 | 1800 |
| 56歲-75歲 | 2100 | 1500 |
要減低患上這個隨時可以奪走你生命的都市殺手病，最
重要的是注意日常飲食習慣，避免進食過量的高脂肪食
物，維持適當的熱量消耗與供給的平衡，保持正常體
重；盡量減低食物中的飽和脂肪，在食油的選用方面，
應選擇不含膽固醇及動物脂肪油類的植物油，如芥花子
或花生油。
肉類方面，應選購瘦的肉類（雞肉、魚肉比牛肉所含的
飽和脂肪為低），在烹調前要切去肥肉和皮，調味要清
淡，可使用金針、雪耳、冬菇、薑蔥、蒜頭等天然調味
料，並且採用蒸、焗或白灼來代替煎炸，這樣可減少熱
量和脂肪的吸收。另外，高纖維的食物，例如水果、蔬
菜不妨多吃（這些食物不含膽固醇及只有少量脂肪）。
喜愛奶或奶類製品的朋友，可以選擇脫脂奶代替鮮奶。
除了一日三餐之外，盡量少吃其他零食，例如朱古力、
甜品、糕餅、汽水等高熱量和高脂肪食物。
要保持心臟健康，大家應該及早實踐健康的飲食習慣。