一般高齡人士活動量和食慾都會減少，但要達到壽而
康，亦需要有均衡的營養。每天仍要進會四大類食物，
以提供身體所需：
（一）五穀類：如粉、麵、飯、麵包等，提供熱能給身體
進行每日活動。
（二）肉類、蛋類和豆品類：如豬肉、魚肉、雞蛋、豆腐
等，可供應細胞生長、修補及雜持體內新陳代謝所需。
（三）蔬菜瓜果類：如菠菜、主菜、蘿蔔、青瓜、橙、蘋
果等，可防止老人常患的便秘。
（四）奶類及鈣質：如牛奶、芝士、杏仁、豆腐、沙甸魚
等，可減輕骨質中鈣的流失，避免骨質疏鬆症。
除了均衡飲食之外，想吃得健康，還要注意食物的
選擇和烹調：
（a）不宜吃大多高脂肪、高糖或高熱量的食物，如
肥肉、忌兼兼蛋糕、煎炸食品、雪糕、甜品等，以免
導致過胖，容易誘發糖尿病及心臟病。烹調方法，
亦應多選用蒸、炒及炆的方式，避免煎炸。
（b）避免吃高膽固醇的食物，如豬腦、魷魚、鵪鶉
蛋、豬油等，以減低膽固醇積聚、血管硬化和心臟
病的機會。
（C）老年年人由於味覺減退，喜吃味道較濃的食物，
如鹹魚、鹹蛋、豆豉、蠔油、酸菜等。這些都是高
鹽分的食物，過多的鹽分會造成高血壓，所以不宜
多吃，在烹調食物的過程中，應少用油、鹽、糖及
調味品，但可以配以適量的薑、蔥、蒜等調味品，
以提高食慾。
（d）老年人消化系統機能衰退，腸胃吸收力弱，宜
選擇較易消化的食物，如魚類、豆類、豆腐等。若
牙齒脫落，便要佩戴適當的假牙，或者把食物切
碎、去骨，以便容易吞嚥。
最後，在處理食物時要注意食物衛主，將食物徹底
洗淨及煮熟。剩餘的菜，可用保鮮紙包好，才放
入雪柜內，再吃時，緊記要重新煮滾才吃。
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